Команда академии — это практикующие шеф-повара, наставники и специалисты, которые объединяют опыт, системный подход и понятное обучение
Команда Уральской Кулинарной Академии
- Марина Маленькихруководитель академииВыстраивает образовательную среду и подход к обучению. Отвечает за развитие академии, качество программ и результат учеников.
Команда академии — это люди, которые не просто готовят, а умеют передавать знания и доводить до результата - Вадим Ковалевсоветник генерального директора УК «Уральская Сталь»Имеет управленческий опыт в крупной промышленной компании, понимает, как выстраивать процессы, масштабировать проекты и создавать устойчивые системы
- Дмитрий Ржевскийшеф-поварБолее 20 лет работает шеф-поваром в Уральском Сервисе. Дипломированный специалист с государственным образованием, инженер-технолог в сфере общественного питания. Системно подходит к кухне и обучению
- Максим Баловневшеф-поварШеф-преподаватель Уральской Кулинарной Академии. Действующий шеф-повар международной сети гриль-ресторанов «Grille-House» (г. Орск). Стажировался в Novikov School, прошел курсы шеф-повара «Paul Bocuse» и курс кулинарного искусства «WK White Kitchen» в Санкт-Петербурге
Марина Маленьких
руководитель академии
Выстраивает образовательную среду и подход к обучению. Отвечает за развитие академии, качество программ и результат учеников.
Команда академии — это люди, которые не просто готовят, а умеют передавать знания и доводить до результата
Команда академии — это люди, которые не просто готовят, а умеют передавать знания и доводить до результата
Вадим Ковалев
советник генерального директора УК «Уральская Сталь»
Имеет управленческий опыт в крупной промышленной компании, понимает, как выстраивать процессы, масштабировать проекты и создавать устойчивые системы.
Помогает формировать подход академии не только как образовательного пространства, но и как развивающейся структуры с долгосрочной перспективой
Помогает формировать подход академии не только как образовательного пространства, но и как развивающейся структуры с долгосрочной перспективой
Дмитрий Ржевский
шеф-повар
Более 20 лет работает шеф-поваром в Уральском Сервисе. Дипломированный специалист с государственным образованием, инженер-технолог в сфере общественного питания. Системно подходит к кухне и обучению
Максим Баловнев
шеф-повар
Шеф-преподаватель Уральской Кулинарной Академии. Действующий шеф-повар международной сети гриль-ресторанов «Grille-House» (г. Орск). Стажировался в Novikov School, прошел курсы шеф-повара «Paul Bocuse» и курс кулинарного искусства «WK White Kitchen» в Санкт-Петербурге
Хотите учиться у практикующих шеф-поваров?
Если вы только знакомитесь с академией — начните с мастер-класса
Если хотите получить новую профессию — выберите курс
Если хотите получить новую профессию — выберите курс
Почему важно, кто вас учит
Обучение ведут шеф-повара с реальным опытом работы на кухне. Это знания, проверенные в работе, которые действительно влияют на результат
Практикующие специалисты
Сложные техники и процессы разбираются простым языком, без перегруза профессиональной терминологией
Понятное объяснение
Команда работает с разными гастрономическими направлениями: от классических европейских техник до современных и авторских подходов
Разные направления кухни
Шефы сопровождают на каждом этапе: подсказывают, корректируют и помогают довести блюдо до результата, чтобы обучение проходило спокойно и уверенно
